Nathalie a fait le choix d'une agriculture biologique, respectueuse de la nature et de l'homme pour ses simples. Elle s'explique :
"Les plantes que vous allez savourer ont été cueillies et cultivées en phase avec le rythme des saisons, sur des sites éloignés de la pollution, dans l’observation et l’écoute du végétal et de son environnement. J’ai choisi de travailler la terre manuellement et en traction animale, toutes les transformations sont réalisées par mes soins. Je vous propose une large gamme d’hydrolats ou eaux florales, des huiles essentielles, des macérations de bourgeons ou de fleurs et des macérations huileuses pour votre confort quotidien ou le massage".
Sa ferme se visite sur rendez-vous, et est ouverte à la vente de ses produits. L'Ame des simples
a un stand au marché de Noël de Grenoble Equitable du 10 au 23 décembre 2019.